In de basisopleiding focussen we op 6 grote blokken: Productkennis, Materiaalkennis, Keukentechnieken, Beroepskennis & Beroepsethiek, Voedselveiligheid & Hygiëne en smaakontwikkeling.

Alle informatie van dit schooljaar verdeeld per blok

1. Productkennis
2. Materiaalkennis

  • Messen

  • Klein keukenmateriaal

  • Potten en pannen

  • Apparatuur

  • Moderne keukentoestellen

  • Bakmateriaal

3. Keukentechnieken
4. Beroepskennis en beroepsethiek
5. Voedselveiligheid en Hygiëne
6. Smaakontwikkeling

  • Zoet

  • Zout

  • Zuur

  • Bitter

  • Umami

  • Zintuigen